当前正值盛夏酷暑，高温高湿环境下食品易腐败变质，食品安全风险隐患显著增加。为切实保障人民群众饮食安全，近日平顶山市郏县市场监管局聚焦重点、靶向发力，扎实开展暑期食品安全守护行动，以“时时放心不下”的责任感，全面筑牢食品安全防线。
聚焦生产源头，压实主体责任。紧盯食品生产关键环节，建立动态监管清单，将生产高风险品类及存在安全隐患的企业列为重点检查对象。严把进货查验关，重点核查夏季易腐变质原料的采购台账与索证索票;严控生产过程关，检查车间环境卫生及设备消毒状况;严守出厂检验关，督促企业严格把控高温季节食品的保质期与储存条件，从源头上杜绝不合格食品流入市场。
紧盯重点领域，延伸监管触角。针对烧鸡、牛肉、卤制品等加工小作坊，执法人员深入操作间检查卫生条件及生产流程合规性，督促经营者强化安全意识。针对暑期外卖订单激增的特点，加大网络餐饮食品安全监管力度，采取“线上核对+线下严查”方式，严厉打击网络餐饮无证经营、证照不符等问题，对销量靠前的餐饮商户后厨卫生、食材储存温度等开展突击检查，确保线上线下餐饮同标同质。同时，加大对烧烤店、夜市排档等夏季夜间消费热点的巡查频次，重点检查食材来源、存储条件及加工操作规范;强化对农村流动家宴的备案指导和现场监管，严查厨师健康证明、原料采购渠道及聚餐场所环境卫生，严防群体性食品安全事件发生。
暑期监管“不打烊”，守护校园与民生。利用暑假窗口期，对学校食堂开展全面排查，重点检查食品原料清理、餐饮具消毒及硬件设施改造情况，督促学校利用假期整改薄弱环节，确保秋季开学供应“放心餐”。此外，紧盯甜品糕点店等夏季热销场所，严查非食用物质混入生产环节，守护全域餐桌安全。
检查与服务并行，提升监管温度。执法过程中，工作人员坚持“检查+服务”原则，对发现的问题当场提出整改意见，并主动向经营者宣传食品安全法律法规及高温季节食品储存知识。截止目前，共检查食品生产经营单位322家次，整改问题46处，立案2起。
下一步，郏县市场监管局将持续加大监管力度，及时消除高温天气下的风险隐患，坚决守护好广大群众“舌尖上的安全”。(寇宏亚) | 
