距离端午已不足一个月,作为端午节必备传统美食的“粽子”,成为当前市场竞争的焦点。各大品牌纷纷上新,线上线下各大商场热闹非凡。中华老字号、A股上市企业“同庆楼”,也正式进军粽子市场,4月中旬推出的“同庆楼名厨粽”已在其官方商场上架,成为端午节粽子新选择。 
作为A股上市餐饮企业,首批中华老字号企业,同庆楼有着“千名大厨”和“百年徽菜老字号”的天然优势,旗下除了餐饮之外,还有名厨菜、名厨面点、自热饭、腊味等众多食品产品。 招牌菜入粽,成就新风味 与传统粽子产品不同,同庆楼此次推出的“名厨粽”,充分的体现出了同庆楼品牌优势,由“千名大厨”研创,通过“以菜入粽”的形式,将同庆楼招牌菜作为粽子内馅,形成了名菜与粽子融合、传统与创新兼得的粽子新选择。 
据了解,同庆楼名厨粽系列包括“同庆楼上汤臭鳜鱼粽”“同庆楼上汤红烧肉粽”“同庆楼秘制酱肉粽”“同庆楼徽式腊味粽”等四款主打产品,每一款产品均源于同庆楼的招牌菜,不仅可让消费者体验到同庆楼“经典名菜”的传统风味,又兼容粽子的馥郁糯香,成就粽子新风味。 而且,四款产品各具风味,自成一格。同庆楼上汤臭鳜鱼粽,萃取一斤半的臭鳜鱼中段,鲜香滑嫩,块块蒜瓣肉,唇齿留奇香;同庆楼上汤红烧肉粽,精选五花,熬出五花油脂,肥而不腻,香甜润口;同庆楼秘制酱肉粽,精选秘制酱汁腌制的酱肉,纯天然晾晒,不添加亚硝酸盐,肉粒分明,汁香软糯;同庆楼徽式腊味粽,优选徽州古法自制的咸肉和香肠,具有日照留香,入口回味,润而不腻的特点。 
同时,同庆楼上汤臭鳜鱼粽、同庆楼上汤红烧肉粽、等两款“上汤粽”,以高汤煨米,粽内有高汤,在吃法上也与传统不同,蒸煮时无需撕开内置包装,以保留风味独特的汤汁。 在粽子市场竞争日益激烈的当前,“千篇一律”的传统粽子面临前所未有的挑战,“个性鲜明”的网红粽子又过于小众。而兼具传统与创新的同庆楼名厨粽的面世,不仅保留了传统粽子的底蕴,和“传世名菜”的风味,又形成了“标新立异”的口感与体验,更符合新时代群体“猎奇尝鲜”的消费新趋势,成为端午粽子新选择。(企业供图)
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