4月20日，由郑州市餐饮与饭店行业协会指导、驴秀才·品耕记主办的第一届中原驴肉美食节暨新品发布会在郑州市郑东新区熊儿河路店盛大启幕。活动以“四十余载真传承，一口匠心真驴肉”为核心主题，汇聚省市餐饮协会领导、资深烹饪大师、省内知名餐饮品牌创始人、主流媒体及合作伙伴代表，共话中原驴肉美食文化传承与创新，见证品牌新品重磅发布。
本次活动嘉宾阵容重磅、行业大咖云集。河南省餐饮与住宿行业协会副会长蒋辉，郑州市餐饮与饭店行业协会会长、须水邓记品牌创始人邓胜利，元老级中国注册烹饪大师李保军，虢国羊肉汤品牌创始人王硕，福状元品牌创始人吴军峰，等多位餐饮行业领军人物、资深大师及企业家悉数莅临现场，为中原特色餐饮发展赋能助力。
匠心传承四十载 坚守真味守初心
俗话说 “天上龙肉，地下驴肉”，驴肉以鲜嫩口感与温润滋补价值，成为中原饮食文化中极具代表性的经典风味。驴秀才・品耕记始于 1981 年，从祖父辈走街串巷、一口老锅慢卤驴肉起步，历经四十余载时光沉淀与匠心坚守，从街边小店稳步发展，现已成为在郑州拥有多家直营店、深受市民信赖的驴肉特色餐饮品牌。
从传统卤味单一经营，到全驴宴、乡土特色菜、即食制品、滋补饮品于一体的全业态布局;从单店运营到标准化、规范化、连锁化发展，品牌始终坚守 “真驴真材、不掺假、不添杂、不省工序”的核心底线，以源头严控、工艺坚守、诚信经营赢得市场口碑。
发布会上，驴秀才・品耕记创始人韩其恒表示，品牌历经三代人传承，始终把食品安全与品质放在首位，从活驴检疫、精细分割、清洗去腥到老汤慢卤，全流程严苛把控，致力于让中原百姓吃上放心、安心、暖心的真驴肉。本次美食节与新品发布，既是对传统技艺的传承，也是对中原驴肉美食文化的推广与践行。
同时，驴秀才・品耕记联合创始人高亚晨分享道，品牌从一家小店发展至今，离不开团队坚守、伙伴支持与食客厚爱。未来将继续以“家人标准” 做产品，以良心守品质，以匠心传味道，深耕驴肉赛道，守正创新，让中原传统驴肉风味走进更多家庭。
行业聚力赋能 共促豫味振兴
郑州市餐饮与饭店行业协会会长、须水邓记品牌创始人邓胜利在致辞中表示，驴秀才·品耕记深耕驴肉赛道四十余年，坚持真材实料、透明经营、匠心出品，是郑州本土餐饮诚信经营的优秀代表。本次中原驴肉美食节的举办，丰富了中原美食品类，为本土特色小吃品牌化、标准化发展树立了榜样。协会将持续支持坚守品质、深耕本土的餐饮品牌，共同推动郑州餐饮行业高质量发展。
河南省餐饮与住宿行业协会副会长蒋辉指出，驴肉美食是中原饮食文化的重要组成部分。驴秀才·品耕记以三代人的坚守，将传统驴肉小吃打造成为有口碑、有标准、有规模的特色品牌。希望企业继续坚守传承、勇于创新，不断拓展新味道、新业态、新传播，让中原驴肉风味走出河南、走向全国，为豫菜振兴贡献力量。
元老级中国注册烹饪大师李保军分享表示，驴肉烹饪讲究“选料精、火候足、调味简、本味浓”。驴秀才四十余年坚持老汤慢卤、精工细作，最大程度保留驴肉鲜香与营养，工艺规范、功底扎实。本次新品在传统基础上创新表达，既守住风味根脉，又贴合现代消费需求，为中原驴肉菜品标准化、品质化发展提供了良好示范。
特味村品牌创始人韩跃军认为，驴秀才·品耕记是中原餐饮人深耕细分赛道的典范。四十余年专注做好驴肉，以真食材、真口碑立足市场，以透明化建立品牌信任，以持续创新保持品牌活力，为本土餐饮品牌长期发展提供了可借鉴路径，期待品牌持续做强，成为中原特色餐饮名片。
活动现场，媒体代表张锐、美食权说创始人孙新权从媒体传播与新媒体视角，解读品牌破圈路径.
合作商代表陈利好、宋鹏举表示，将继续与驴秀才·品耕记同心同行、共赢发展，共同守护食材品质，助力品牌稳健成长。
透明展示显底气 沉浸式体验传匠心
本次活动以透明化、体验化为核心亮点，让嘉宾直观感受品牌坚守。真假驴肉对比展区，专业人员现场展示优质驴肉与劣质肉在纹理、色泽、弹性、气味等方面的差异，普及辨别知识，公开食材甄选标准与品控流程，以公开透明彰显品牌底气。
开放式现制现尝区，大厨现场操作、透明制作：老汤现卤驴肉沿用四十余年传承老汤，文火慢卤数小时，肉质酥烂、脂香浓郁;手工现包现蒸驴肉包子皮薄馅足、汤汁饱满，热气腾腾还原儿时味道。嘉宾可零距离观看制作过程，现场品鉴鲜香味美。
同时，现场集中展示驴鞭酒、即食驴肉制品、品牌周边等全品类产品矩阵，覆盖现卤热食、滋补佳品，全方位呈现品牌综合实力与丰富业态。
新品焕新登场 传统与现代相融
发布会核心环节——新品发布重磅亮相。驴秀才·品耕记餐饮出品总监刘阳阳现场讲解研发理念、食材特色与食用方法，重磅推出六大创新驴肉菜品：
青椒焖驴肚绷鲜嫩入味、口感滑嫩，鲜辣回甘，下饭又下酒;一驴九吃拼盘荟萃全驴精华，卤香浓郁，一菜尝遍多种口感;烙馍卷驴肉筋道鲜香，麦香与肉香交融，烟火气十足，老少皆宜;阿胶全驴煲文火慢炖，汤底浓郁、驴肉软烂，滋补养生、营养拉满;热卤肉肠双拼紧实饱满、Q弹劲道，双重风味一次尽享;手工驴肉包子纯手工包制，皮薄馅足、汤汁浓郁，一口尽是满足。
新品以四十余年传统老卤工艺为根基，融合现代口味与多元消费场景需求，兼顾营养、颜值与实用性，全面丰富品牌菜品体系，为中原驴肉美食注入全新活力。
守正创新致远 匠心驴味启新程
四十余载初心不改，匠心坚守步履不停。驴秀才·品耕记始终以真食材、真工艺、真传承为立身之本，从一口老锅匠心卤制，到全流程透明化发展;从单一传统菜品，到全品类产品矩阵布局，持续深耕中原驴肉美食文化，让地道风味代代相传。
品牌始终以“守真味、传匠心、兴豫味、惠万家”为初心愿景，坚守真材实料底线，传承驴肉老卤古法技艺，弘扬中原优秀饮食文化;坚持诚信经营与透明化发展，守护舌尖安全，让每一位食客都吃得放心、吃得安心。
本次活动的圆满举办，离不开郑州美卓捷商贸有限公司、柚香谷・宋柚汁、博源服装、军优餐饮日配、碗小乐、爱华肴供应链、山楂树下、天九干调商行、初味供应链管理有限公司、百威啤酒、厨韵粮油、亳州古井销售有限公司郑州分公司、西藏夜伴蜂声科技发展有限公司、芝麻奶奶小磨香油芝麻酱等众多企业的携手赋能。
未来，驴秀才·品耕记将继续坚守初心、守正创新，深耕驴肉特色赛道，不断提升品质、丰富产品、优化服务，全力打造有传承、有温度、有口碑的中原特色餐饮名片，让“天上龙肉，地下驴肉”的经典美味香飘千家万户，以匠心美味赋能豫菜振兴，让中原驴肉文化走向更广阔的舞台。(王玫) | 
